tavugu

. . . . . . Toprak bir zemine 1,5 karış boyunda 3-4 cm çapında çatal bir kazık yere saplanır. İyice yıkanmış tavuğumuz ön kısmından boydan boya aşağıya kadar yarılarak ceket asar gibi çatala asılır. İçine hiçbir zaman petrol ürünü veya yağ konmamış 18 litrelik peynir, turşu...

Kullanılacak malzeme (4 kişi için): 1300-1500 gramlık bir tavuk, 1 baş soğan, 1 diş sarımsak, 1 defne yaprağı, 50 gram badem içi, yeteri kadar tavuk suyu, 3 çorba kaşığı sadeyağ. 4 çorba kaşığı zeytinyağı, yeteri kadar tuz ve karabiber, 2 yumurta, 2 çorba kaşığı kurutulmuş ekmek tozu...