Nur Hanım
Aktif Üyemiz
[*=left]500 gr. Kuzu Eti ( kaburga ve but tarafından)
[*=left]125 gr. Kuzu kuyruk (yağı)
[*=left]Kırmızı biber
[*=left]Karabiber
[*=left]Tuz
[*=left]1-2 diş sarımsak – İsteğe Bağlı
Tarif
[*=left]Kuzu kaburga ve but tarafından olan 500 gr. Etin sinirleri alınıp temizlenir.
[*=left]Et satır, satır yoksa iri ve kesin bir bıçak yardımıyla, tahta üzerinde, kıyılarak el kıyması haline gEtirilir.
[*=left]Kuyruk yağı da aynı şekilde tahta üzerindeki Ete eklenerek, hepsi karıştırılarak iyice kıyılır.
[*=left]Az tuz, kırmızı biber, karabiber ve arzuya göre 1-2 diş sarımsak da eklenerek, en az 10-15 dakika boyunca, Et özleşene kadar, çok iyi bir şekilde yoğrulur.
[*=left]Üzeri örtülüp buzdolabına alınır ve bir gece dinlendirilir. Beklemeye vaktiniz yoksa en az 1 saat dinlendirilir.
[*=left]Dinlendirilen Et tekrar iyice yoğrulduktan sonra, yumruk büyüklüğünde porsiyonlar halinde alınır.
[*=left]Et, (el hafif ıslatılıp) seri bir şekilde sıvazlanarak yassı şişlere dizilir. Bu şekilde şişlere saplanan Et, sıvazlanıp bastırılarak düzgün bir şekilde şişlere yayılır.
[*=left]Ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır.
[*=left]Servis saatine yakın zaman kadar tekrar dinlendirilen şişler, ızgaranın veya mangalın üzerine atılarak pişirilir.
[*=left]Adana kebap, yanında şalgam suyu, pişmiş soğan salatası, sumaklı salata, acılı ezme, ayran, haydari, bol yeşillik, mevsim salatası, lavaş vs. gibi garnitürler ile sıcak olarak servise sunulur.
[*=left]AfiyEt Olsun
